از آنجاییکه مواد خام مورد استفاده ی صنعت چرمسازی ماهیت بیولوژیکی دارند و عدم امکان یکنواخت بودن ویژگی های این مواد خام، شناخت هویت آن هم برای تولید کننده و هم برای مصرف کننده الزامی میباشد. در صورت عدم درک صحیح و کافی از ماهیت بیولوژیکی، فیزیکی و شیمیایی پوست خام و متعاقبا چرم، محصول حاصله از کیفیت ایده عالی برخوردار نخواهد بود.
پوست گوساله را میتوان نوع مینیاتور پوست گاو در نظر گرفت. ضخامت رخ پوست (لایه ی پاپیلاری) گوساله همانند پوست گاو بالغ 1/6 ضخامت کل پوست را تشکیل میدهد تنها با این تفاوت که ضخامت پوست گوساله بسیار کمتر از پوست گاو بالغ میباشد. ضخامت پوست گوساله ی یک ماهه 1-0.5 میلیمتر و مساحت آن 5.3-7.5 فوت مربع میباشد و الیاف موجود در لایه ی کوریوم بسیار لطیفتر است. ضخامت پوست این حیوان در 6 ماهگی به 1.3 میلیمتر رسیده و مساحت آن تا 10 پا افزایش پیدا میکند. الیاف لایه ی کوریوم زمخت تر میشود. در 12 ماهگی نیز ضخامت پوست تقریبا به 3 میلیمتر رسیده و مساحت آن تا 29 پا رشد میکند. در این مقطع الیاف لایه ی کوریوم تقریبا شبیه الیاف لایه ی کوریوم گاوی است.
برش عرضی چرم ساخته شده از پوست گاو بالغ
علیرغم ضخامت نازک پوست گوساله، به لطف بافت متراکم و فشرده لایه ی کوریوم، چرم حاصله از مقاومت مکانیکی بسیار بالایی برخوردار است. در عین حال به سبب لطافت الیاف پروتئینی پوست این حیوان، رخ چرم حاصله نیز از لطافت منحصر بفردی برخوردار میباشد. با در نظر گرفتن تمامی این ویژگی ها، چرم گوساله مناسب کالاهایی مانند کفش و کیف بوده وبه سبب تراکم بالای الیاف در لایه ی کوریوم استفاده کردن از آن برای ساخت چرم لباسی توصیه نمیشود.
منبع: Conservation of Leather and Related Materials, Marion Kite 14-15